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每年秋天，美国新墨西哥州的街头都会飘溢出烤辣椒的香味。最近，当地一名议员提议，要把这种烤辣椒的气味，认定为州级香味。州议员比尔.苏勒斯说，他是在和小学5年级的学生讨论时萌发这种想法的。

“这种气味对于我们的州来说是非常特别的，”苏勒斯说，“我尝试去想象美国的其他州是不是也有各自独特的气味，但我想不出来。”数据显示，2021年，新墨西哥州的辣椒产量占全美60%。